Le nostre carni
Risultati concreti e misurabili
Qualità organolettiche, alta digeribilità, zero chimica sono le caratteristiche principali che compongono da sempre la carta d’identità delle carni che vi serviamo nei nostri punti vendita Ferrara a Focomorto e in via Comacchio 331 (zona villa Fulvia).
Carni naturali, sane, succose ma soprattutto leggere e digeribili con meno grassi saturi e più grassi poliinsaturi grazie ai semi di lino, ricchi di Omega3, integrati alla dieta dell’animale.
Rigorosamente carni allevate e macellate in Italia
Effettuata con cura ed attenzione la scelta della carne, in base alla tipologia, viene portata ai macelli per poi arrivare presso il nostro laboratorio. Tutto quello che viene selezionato arriva intero per permetterci di giudicare al meglio le proprietà, colore, freschezza della carne. Osservazione possibile solamente se il prodotto non è già porzionato. Pensate ad una confezione di petti di pollo…come si potrebbe mai valutare il grado di freschezza e se le singole pezzature siano o meno provenienti dalla stessa razza?!
Siamo artigiani anche in questo…non basta selezionare il capo di bestiame bisogna continuare la filiera della qualità e del lavoro responsabile per avere la certezza di offrire un prodotto di eccellenza. Non ci interessano le grosse quantità ma la qualità. Una volta che le nostre carni o i nostri salumi sono esauriti non ci rivolgiamo a fornitori per integrare le scorte ma preferiamo dire al cliente “Ci spiace ma l’abbiamo finito”….
Provenienza delle carni: Filiera Rizzieri
Le nostre carni provengono ESCLUSIVAMENTE da aziende agricole locali della nostra filiera. Per entrare a far parte di FILIERA RIZZIERI le aziende agricole condividono ed accettano un DISCIPLINARE di produzione redatto da F.lli Rizzieri basato su tre pincìpi fondamentali:
- Benessere animale sia al pascolo che in stalla
- Alimentazione e ritmi NATURALI di crescita
- Sostenibilità e rispetto per la terra
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