Perché la nostra carne è differente?
Il ciclo naturale
a "filiera corta"
inizia dalla terra, coltivata conservando la sua vitalità e fertilità nel rispetto dei ritmi di rotazione delle colture.
ZERO OGM nei cereali, nei foraggi e nei legumi destinati all'alimentazione degli animali e provenienti da campi coltivati a lotta integrata
Il nostro lavoro
inizia in stalla
accanto all’allevatore nella pianificazione
della dieta degli animali e nella scelta dei capi migliori.
Rigorosamente Aziende agricole italiane
che frequentiamo continuamente e che con noi condividono il senso e la filosofia del nostro lavoro
Rispettiamo il benessere degli animali
garantendo loro spazi ideali e ritmi di crescita naturali.
Nessun farmaco o integratore chimico che acceleri la naturale crescita o che modifichi l’aspetto visivo delle carni!
Le stalle che ospitano il bestiame sono spaziose, luminose, ben aerate al fine di ridurre drasticamente lo stress dei capi
e migliorando la salute degli stessi, inoltre tutti gli animali: bovini, suini, pollame, hanno accesso a pascoli ed ad ampie aree all'aperto.
Curiamo direttamente
il taglio delle carni
da macellazioni che arrivano rigorosamente intere al nostro laboratorio artigianale.
Solo così possiamo valutarne con certezza qualità e freschezza.
Tradizione, creatività e buon gusto
nelle nostre carni, nei nostri preparati, nei nostri stagionati. Una tradizione che pretende ZERO chimica
che si affianca alla grande curiosità che mettiamo nel nostro lavoro e che ci consente di sperimentare sempre nuovi abbinamenti, nuovi sapori, nuove preparazioni per riuscire, ogni volta, a sorprendere noi stessi ed i nostri clienti.
Le salse, le verdure, le aromatiche, le spezie: l'attenzione non solo per le carni...
Per i nostri preparati utilizziamo solamente ingredienti selezionati (sale di Cervia e spezie di qualità) e verdure provenienti da coltivazioni bio-dinamiche locali. Trattiamo direttamente le materie prime con processi di cottura e conservazione che rispettando stagionalità e sapori
Il nostro negozio è un luogo di eccellenza e di sapori
dove entrano solo prodotti coerenti con la filosofia Fratelli Rizzieri 1969 e dove una squadra affiatata di professionisti condivide la passione per il lavoro ed i valori del nostro impegno al servizio dei clienti.
Una Tradizione, Un Metodo,
Una Filosofia...