Hamburger Riz-Svizzera
Riz-Svizzera: Ottenuta da un blend di ben 5 tagli diversi di carne di Scottona. Lavorata completamente a mano.
Porzione consigliata: 1 pezzo
Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno
Riz-Svizzera: Ottenuta da un blend di ben 5 tagli diversi di carne di Scottona. Lavorata completamente a mano.
Porzione consigliata: 1 pezzo
Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno
Con Spinaci: Macinato di Scottona, ricotta, parmigiano e spinaci
Oppure con Rapa Rossa (con rapa rossa, patata, ricotta, parmigiano)
Oppure con Zucca (con zucca, parmigiano, noce moscata)
Porzione consigliata: 1 pezzo
Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, speck
Porzione consigliata: 1 pezzo (200 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Faraona disossata, macinato di Scottona, patata, funghi, parmigiano, crudo di Parma, pancetta, sale, olio semi, salvia, rosmarino, oliva.
Peso/pezzo: circa 1000 gr (5 porzioni)
Cottura: 120 min
Forno 180°C o casseruola
Pollo, macinato pollo e tacchino, fiori di zucca, radicchio, crudo di Parma, pomodorini secchi, parmigiano, scamorza, pancetta.
DISPONIBILE anche in versione faraona e con diversi ripieni.
Peso/pezzo: circa 1000 gr (5 porzioni)
Cottura: 90 min
Forno 180°C o casseruola
Lonza di suino, arancia, speck, olio di semi, pepe rosa e verde,
OPPURE
Arrosto mela e lardo:lonza di suino, mela, lardo stagionato (ns. produzione), olio, pepe rosa e verde.
Peso/pezzo: circa 1000 gr (5 porzioni)
Cottura: 90 min
Forno 180°C o casseruola
Macinato di Scottona, patata, spinaci, parmigiano, ricotta, prosciutto cotto, salsiccia (ns. produzione), pane tostato di mais, rosmarino.
Peso/pezzo: circa 800 gr (4 porzioni)
Cottura: 60 min
Forno 180°C
Macinato di Scottona, patata zucca, salsiccia (ns. produzione), parmigiano, noce moscata, pane tostato di mais, pomodoro disidratato.
Peso/pezzo: circa 500 gr (3 porzioni)
Cottura: 50 min
Forno 180°C
Macinato di Scottona, patata ricotta, crudo di Parma, parmigiano, funghi, pane tostato di mais.
Peso/pezzo: circa 500 gr (3 porzioni)
Cottura: 50 min
Forno 180°C
Coscia di pollo disossata, pane tostato al mais, farina di riso, pistacchi.
Oppure: Coscia di pollo disossata, pane tostato al mais, farina di riso, nocciole.
Porzione consigliata: 1 pezzo (270 gr)
Cottura: 25 min
Forno 180°C o padella
Suino, macinato di Scottona, patata, vino, sale, salvia, rosmarino, parmigiano, prezzemolo, aglio.
Porzione consigliata: 2 pezzi (280 gr)
Cottura: 20-25 min
Forno 180°C, padella o griglia
Macinato di pollo e tacchino farcito nelle seguenti VARIANTI:
PEPERONI
Oppure VERDURE miste: carota, melanzana, zucchine, patate, olio, sale.
Oppure CIPOLLA
Oppure PARMIGIANO
Porzione consigliata: 1 pezzo (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o padella
Macinato di Scottona, patata, spinaci, parmigiano, prosciutto cotto, ricotta, salsiccia (ns. produzione), pane tostato di mais, rosmarino.
Porzione consigliata: 1 pezzo (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o padella
COSCIA POLLO DISOSSATA
“Mediterranei” con: Pomodorino, capperi, oliva taggiasca o nera, olio, sale.
Oppure con: Carciofi, speck, olio, sale.
Oppure con: Funghi, speck, olio, sale.
Porzione consigliata: 200 gr
Cottura: 20 min
Padella
Macinato di Scottona, patata, parmigiano, crudo di Parma, farina di riso.
PANATURE: pane tostato di mais, funghi, semi di papavero, prezzemolo, pistacchio, pomodoro, semi di sesamo, paprica dolce, salsa al pesto.
Porzione consigliata: 2 pezzi (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Pancetta suino, lonza suino, salsiccia, tacchino, peperone.
Porzione consigliata: 1 pezzo (190 gr)
Cottura: 20 min
Griglia o Padella
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, parmigiano, pane tostatodi mais, pomodoro disidratato.
Porzione consigliata: 1 pezzo (180 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, prosciutto cotto
Porzione consigliata: 2 pezzi (200 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Macinato di Scottona, patata, spinaci, ricotta, parmigiano, formaggio di Malga, crudo di Parma.
Porzione consigliata: 2 pezzi (140 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Filetto di suino, sale, salvia, rosmarino, lardo stagionato (ns. produzione), olio.
Porzione consigliata: 1 pezzo (160 gr)
Cottura: 15 min
Padella o Griglia
Pancetta suino, paprika, olio, aromi naturali.
Porzione consigliata: 5 pezzi (200gr)
Cottura: 10 min
Griglia o Padella
F.lli Rizzieri 1969 srl
Via Ponte Ferriani 1,
44123 - Focomorto (FE)
tel. +39 0532 65092 - +39 327 3873951
"Bottega Rizzieri"
via Comacchio 331 - Zona Villa Fulvia (FE)
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Il negozio è a 10 minuti d'auto da Ferrara: seguire le indicazioni per Pontegradella (zona via Pomposa) e da qui per Focomorto, Arrivati in paese ci troverete all'incrocio tra via Crispa e via Ponte Ferriani (vicino alla Chiesa). Alcuni navigatori conducono in fondo a via Ferriani (vicino a Baura), noi siamo all'inizio della via, è sufficiente percorrerla per circa 1Km fino a Focomorto.