Salame da pentola
Ottenuto da carne di suino esclusivamente magra, con una minima percentuale di pancetta. Una volta bollito in acqua sarà un ottimo secondo piatto. Molto apprezzato anche tagliato a metà e cucinato ai ferri o sulla griglia. Indicato nel ripieno dei cappelletti e all’interno di un ragù. Ingredienti: carne di suino, sale di cervia, pepe, vino fortana.
Tempo cottura: circa 3 ore