Hamburger Riz-Svizzera
Riz-Svizzera: Ottenuta da un blend di ben 5 tagli diversi di carne di Scottona. Lavorata completamente a mano.
Porzione consigliata: 1 pezzo
Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno
Hamburger di Scottona FARCITO
Con Spinaci: Macinato di Scottona, ricotta, parmigiano e spinaci
Oppure con Rapa Rossa (con rapa rossa, patata, ricotta, parmigiano)
Oppure con Zucca (con zucca, parmigiano, noce moscata)
Porzione consigliata: 1 pezzo
Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno
Tramezini con Speck
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, speck
Porzione consigliata: 1 pezzo (200 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Cotolette al Pistacchio o alle Nocciole
Coscia di pollo disossata, pane tostato al mais, farina di riso, pistacchi.
Oppure: Coscia di pollo disossata, pane tostato al mais, farina di riso, nocciole.
Porzione consigliata: 1 pezzo (270 gr)
Cottura: 25 min
Forno 180°C o padella
Bombette
Suino, macinato di Scottona, patata, vino, sale, salvia, rosmarino, parmigiano, prezzemolo, aglio.
Porzione consigliata: 2 pezzi (280 gr)
Cottura: 20-25 min
Forno 180°C, padella o griglia
Svizzere di carni bianche farcite
Macinato di pollo e tacchino farcito nelle seguenti VARIANTI:
PEPERONI
Oppure VERDURE miste: carota, melanzana, zucchine, patate, olio, sale.
Oppure CIPOLLA
Oppure PARMIGIANO
Porzione consigliata: 1 pezzo (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o padella
Hamburger salsiccia spinaci
Macinato di Scottona, patata, spinaci, parmigiano, prosciutto cotto, ricotta, salsiccia (ns. produzione), pane tostato di mais, rosmarino.
Porzione consigliata: 1 pezzo (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o padella
Straccetti di Pollo
COSCIA POLLO DISOSSATA
“Mediterranei” con: Pomodorino, capperi, oliva taggiasca o nera, olio, sale.
Oppure con: Carciofi, speck, olio, sale.
Oppure con: Funghi, speck, olio, sale.
Porzione consigliata: 200 gr
Cottura: 20 min
Padella
Spiedini di polpette
Macinato di Scottona, patata, parmigiano, crudo di Parma, farina di riso.
PANATURE: pane tostato di mais, funghi, semi di papavero, prezzemolo, pistacchio, pomodoro, semi di sesamo, paprica dolce, salsa al pesto.
Porzione consigliata: 2 pezzi (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Spiedini Classici
Pancetta suino, lonza suino, salsiccia, tacchino, peperone.
Porzione consigliata: 1 pezzo (190 gr)
Cottura: 20 min
Griglia o Padella
Panzerotti
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, parmigiano, pane tostatodi mais, pomodoro disidratato.
Porzione consigliata: 1 pezzo (180 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Tramezzini con Pr. Cotto
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, prosciutto cotto
Porzione consigliata: 2 pezzi (200 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Girella
Macinato di Scottona, patata, spinaci, ricotta, parmigiano, formaggio di Malga, crudo di Parma.
Porzione consigliata: 2 pezzi (140 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Spiedino filetto suino
Filetto di suino, sale, salvia, rosmarino, lardo stagionato (ns. produzione), olio.
Porzione consigliata: 1 pezzo (160 gr)
Cottura: 15 min
Padella o Griglia
Twister di pancetta
Pancetta suino, paprika, olio, aromi naturali.
Porzione consigliata: 5 pezzi (200gr)
Cottura: 10 min
Griglia o Padella