Hamburger Riz-Svizzera
Riz-Svizzera: Ottenuta da un blend di ben 5 tagli diversi di carne di Scottona. Lavorata completamente a mano.
Porzione consigliata: 1 pezzo
Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno
Riz-Svizzera: Ottenuta da un blend di ben 5 tagli diversi di carne di Scottona. Lavorata completamente a mano.
Porzione consigliata: 1 pezzo
Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno
Opzioni:
Riz-Svizzera: Ottenuta da un blend di ben 5 tagli diversi di carne di Scottona. Lavorata completamente a mano.
con Spinaci: Macinato di Scottona, ricotta, parmigiano e spinaci
con Rapa Rossa
con Zucca
NB: Proprio per la particolarità di produzione legata ai 5 tagli diversi di carne necessari per comporle NON sono sempre disponibili. Consigliamo di verificare telefonicamente in negozio (0532.65092) prima di effettuare l’ordine
Porzione consigliata: 1 pezzo
Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno
Con Spinaci: Macinato di Scottona, ricotta, parmigiano e spinaci
Oppure con Rapa Rossa (con rapa rossa, patata, ricotta, parmigiano)
Oppure con Zucca (con zucca, parmigiano, noce moscata)
Porzione consigliata: 1 pezzo
Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, speck
Porzione consigliata: 1 pezzo (200 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Faraona disossata, macinato di Scottona, patata, funghi, parmigiano, crudo di Parma, pancetta, sale, olio semi, salvia, rosmarino, oliva.
Peso/pezzo: circa 1000 gr (5 porzioni)
Cottura: 120 min
Forno 180°C o casseruola
Macinato di Scottona, patata, spinaci, parmigiano, ricotta, prosciutto cotto, salsiccia (ns. produzione), pane tostato di mais, rosmarino.
Peso/pezzo: circa 800 gr (4 porzioni)
Cottura: 60 min
Forno 180°C
Macinato di Scottona, patata zucca, salsiccia (ns. produzione), parmigiano, noce moscata, pane tostato di mais, pomodoro disidratato.
Peso/pezzo: circa 500 gr (3 porzioni)
Cottura: 50 min
Forno 180°C
Macinato di Scottona, patata ricotta, crudo di Parma, parmigiano, funghi, pane tostato di mais.
Peso/pezzo: circa 500 gr (3 porzioni)
Cottura: 50 min
Forno 180°C
Suino, macinato di Scottona, patata, vino, sale, salvia, rosmarino, parmigiano, prezzemolo, aglio.
Porzione consigliata: 2 pezzi (280 gr)
Cottura: 20-25 min
Forno 180°C, padella o griglia
Macinato di Scottona, patata, zucchine, melanzana, carote, scamorza, parmigiano, formaggio di malga, pancetta, salsa barbeque
Porzione consigliata: 2 pezzi (220 gr)
Cottura: 20-25 min
Forno 180°C, padella o griglia
Macinato di Scottona, patata, spinaci, parmigiano, prosciutto cotto, ricotta, salsiccia (ns. produzione), pane tostato di mais, rosmarino.
Porzione consigliata: 1 pezzo (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o padella
Macinato di Scottona, patata, parmigiano, crudo di Parma, farina di riso.
PANATURE: pane tostato di mais, funghi, semi di papavero, prezzemolo, pistacchio, pomodoro, semi di sesamo, paprica dolce, salsa al pesto.
Porzione consigliata: 2 pezzi (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Macinato di Scottona, patata, parmigiano, crudo di Parma, pane tostato di mais, farina di riso.
Porzione consigliata: 2 pezzi (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, parmigiano, pane tostatodi mais, pomodoro disidratato.
Porzione consigliata: 1 pezzo (180 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Macinato di Scottona, patata, parmigiano, spinaci, pane tostato di mais, prezzemolo.
Porzione consigliata: 1 pezzo (120 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Macinato di Scottona, patata, zucca, parmigiano, noce moscata, pane tostato di mais, funghi.
OPPURE:
Macinato di Scottona, patata, ricotta, parmigiano, pane tostato di mais, funghi, crudo di Parma.
Porzione consigliata: 3 pezzi (300 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, prosciutto cotto
Porzione consigliata: 2 pezzi (200 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Sottofiletto di Scottona, prezzemolo, basilico, aglio, olio, pepe rosa.
Porzione consigliata: 1 pezzo (300 gr)
Cottura: 10-15 min
Padella o Griglia
Macinato di Scottona, patata, spinaci, ricotta, parmigiano, formaggio di Malga, crudo di Parma.
Porzione consigliata: 2 pezzi (140 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Lonza di suino, macinato di Scottona, patata, crudo di Parma, parmigiano, salvia.
Porzione consigliata: 4 pezzi (200 gr)
Cottura: 15 min
Padella
Sottofiletto di Scottona battuto a coltello con sale di Cervia, salvia, rosmarino, olio.
Porzione consigliata: 2 pezzi (180gr.)
Cottura: 8 min
Padella o Griglia
Carne di Faraona allevata al pascolo, macinato di Scottona o di carni bianche, parmigiano, prosciutto crudo
Peso/pezzo: 300gr (2 porzioni)
Cottura: 60 min
Forno 180°C
F.lli Rizzieri 1969 srl
Via Ponte Ferriani 1,
44123 - Focomorto (FE)
tel. +39 0532 65092 - +39 327 3873951
"Bottega Rizzieri"
via Comacchio 331 - Zona Villa Fulvia (FE)
tel. +39 353 4241531
Il negozio è a 10 minuti d'auto da Ferrara: seguire le indicazioni per Pontegradella (zona via Pomposa) e da qui per Focomorto, Arrivati in paese ci troverete all'incrocio tra via Crispa e via Ponte Ferriani (vicino alla Chiesa). Alcuni navigatori conducono in fondo a via Ferriani (vicino a Baura), noi siamo all'inizio della via, è sufficiente percorrerla per circa 1Km fino a Focomorto.