Hamburger Riz-Svizzera

Riz-Svizzera: Ottenuta da un blend di ben 5 tagli diversi di carne di Scottona. Lavorata completamente a mano.

Porzione consigliata: 1 pezzo

Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno

Hamburger di Scottona / Riz-Svizzera

Opzioni:

Riz-Svizzera: Ottenuta da un blend di ben 5 tagli diversi di carne di Scottona. Lavorata completamente a mano.

con Spinaci: Macinato di Scottona, ricotta, parmigiano e spinaci

con Rapa Rossa

con Zucca

NB: Proprio per la particolarità di produzione legata ai 5 tagli diversi di carne necessari per comporle NON sono sempre disponibili. Consigliamo di verificare telefonicamente in negozio (0532.65092) prima di effettuare l’ordine

Porzione consigliata: 1 pezzo

Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno

Hamburger di Scottona FARCITO

Con Spinaci: Macinato di Scottona, ricotta, parmigiano e spinaci

Oppure con Rapa Rossa (con rapa rossa, patata, ricotta, parmigiano)

Oppure con Zucca (con zucca, parmigiano, noce moscata)

Porzione consigliata: 1 pezzo

Cottura: 8 min in Padella o Griglia
oppure 10-12 minuti in Forno

Tramezini con Speck

Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, speck

Porzione consigliata: 1 pezzo (200 gr)

Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella

Salama di faraona

Faraona disossata, macinato di Scottona, patata, funghi, parmigiano, crudo di Parma, pancetta, sale, olio semi, salvia, rosmarino, oliva.

Peso/pezzo: circa 1000 gr (5 porzioni)

Cottura: 120 min
Forno 180°C o casseruola

Rotolo spinaci

Macinato di Scottona, patata, spinaci, parmigiano, ricotta, prosciutto cotto, salsiccia (ns. produzione), pane tostato di mais, rosmarino.

Peso/pezzo: circa 800 gr (4 porzioni)

Cottura: 60 min
Forno 180°C

Polpettone di zucca

Macinato di Scottona, patata zucca, salsiccia (ns. produzione), parmigiano, noce moscata, pane tostato di mais, pomodoro disidratato.

Peso/pezzo: circa 500 gr (3 porzioni)

Cottura: 50 min
Forno 180°C

Polpettone di funghi

Macinato di Scottona, patata ricotta, crudo di Parma, parmigiano, funghi, pane tostato di mais.

Peso/pezzo: circa 500 gr (3 porzioni)

Cottura: 50 min
Forno 180°C

Bombette

Suino, macinato di Scottona, patata, vino, sale, salvia, rosmarino, parmigiano, prezzemolo, aglio.

Porzione consigliata: 2 pezzi (280 gr)

Cottura: 20-25 min
Forno 180°C, padella o griglia

Ciabattine

Macinato di Scottona, patata, zucchine, melanzana, carote, scamorza, parmigiano, formaggio di malga, pancetta, salsa barbeque

Porzione consigliata: 2 pezzi (220 gr)

Cottura: 20-25 min
Forno 180°C, padella o griglia

Hamburger salsiccia spinaci

Macinato di Scottona, patata, spinaci, parmigiano, prosciutto cotto, ricotta, salsiccia (ns. produzione), pane tostato di mais, rosmarino.

Porzione consigliata: 1 pezzo (150 gr)

Cottura: 20 min
Forno 180°C o padella

Spiedini di polpette

Macinato di Scottona, patata, parmigiano, crudo di Parma, farina di riso.

PANATURE: pane tostato di mais, funghi, semi di papavero, prezzemolo, pistacchio, pomodoro, semi di sesamo, paprica dolce, salsa al pesto.

Porzione consigliata: 2 pezzi (150 gr)

Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella

Pannocchie

Macinato di Scottona, patata, parmigiano, crudo di Parma, pane tostato di mais, farina di riso.

Porzione consigliata: 2 pezzi (150 gr)

Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella

Panzerotti

Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, parmigiano, pane tostatodi mais, pomodoro disidratato.

Porzione consigliata: 1 pezzo (180 gr)

Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella

Spinacine

Macinato di Scottona, patata, parmigiano, spinaci, pane tostato di mais, prezzemolo.

Porzione consigliata: 1 pezzo (120 gr)

Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella

Cannoncini zucca o ricotta

Macinato di Scottona, patata, zucca, parmigiano, noce moscata, pane tostato di mais, funghi.

OPPURE:

Macinato di Scottona, patata, ricotta, parmigiano, pane tostato di mais, funghi, crudo di Parma.

Porzione consigliata: 3 pezzi (300 gr)

Cottura: 15 min
Forno 180°C

Tramezzini con Pr. Cotto

Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, prosciutto cotto

Porzione consigliata: 2 pezzi (200 gr)

Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella

Tagliata di Scottona

Sottofiletto di Scottona, prezzemolo, basilico, aglio, olio, pepe rosa.

Porzione consigliata: 1 pezzo (300 gr)

Cottura: 10-15 min
Padella o Griglia

Girella

Macinato di Scottona, patata, spinaci, ricotta, parmigiano, formaggio di Malga, crudo di Parma.

Porzione consigliata: 2 pezzi (140 gr)

Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella

Raviolini

Lonza di suino, macinato di Scottona, patata, crudo di Parma, parmigiano, salvia.

Porzione consigliata: 4 pezzi (200 gr)

Cottura: 15 min
Padella

Spiedini Scottona

Sottofiletto di Scottona battuto a coltello con sale di Cervia, salvia, rosmarino, olio.

Porzione consigliata: 2 pezzi (180gr.)

Cottura: 8 min
Padella o Griglia

Caramelle/Arrostini di Faraona

Carne di Faraona allevata al pascolo, macinato di Scottona o di carni bianche, parmigiano, prosciutto crudo

Peso/pezzo: 300gr  (2 porzioni)

Cottura: 60 min
Forno 180°C