Tramezini con Speck
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, speck
Porzione consigliata: 1 pezzo (200 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Salama di faraona
Faraona disossata, macinato di Scottona, patata, funghi, parmigiano, crudo di Parma, pancetta, sale, olio semi, salvia, rosmarino, oliva.
Peso/pezzo: circa 1000 gr (5 porzioni)
Cottura: 120 min
Forno 180°C o casseruola
Arrosto di pollo
Pollo, macinato pollo e tacchino, fiori di zucca, radicchio, crudo di Parma, pomodorini secchi, parmigiano, scamorza, pancetta.
DISPONIBILE anche in versione faraona e con diversi ripieni.
Peso/pezzo: circa 1000 gr (5 porzioni)
Cottura: 90 min
Forno 180°C o casseruola
Arrosto arancia e speck o mela e lardo
Lonza di suino, arancia, speck, olio di semi, pepe rosa e verde,
OPPURE
Arrosto mela e lardo:lonza di suino, mela, lardo stagionato (ns. produzione), olio, pepe rosa e verde.
Peso/pezzo: circa 1000 gr (5 porzioni)
Cottura: 90 min
Forno 180°C o casseruola
Rotolo spinaci
Macinato di Scottona, patata, spinaci, parmigiano, ricotta, prosciutto cotto, salsiccia (ns. produzione), pane tostato di mais, rosmarino.
Peso/pezzo: circa 800 gr (4 porzioni)
Cottura: 60 min
Forno 180°C
Polpettone di zucca
Macinato di Scottona, patata zucca, salsiccia (ns. produzione), parmigiano, noce moscata, pane tostato di mais, pomodoro disidratato.
Peso/pezzo: circa 500 gr (3 porzioni)
Cottura: 50 min
Forno 180°C
Polpettone di funghi
Macinato di Scottona, patata ricotta, crudo di Parma, parmigiano, funghi, pane tostato di mais.
Peso/pezzo: circa 500 gr (3 porzioni)
Cottura: 50 min
Forno 180°C
Bombette
Suino, macinato di Scottona, patata, vino, sale, salvia, rosmarino, parmigiano, prezzemolo, aglio.
Porzione consigliata: 2 pezzi (280 gr)
Cottura: 20-25 min
Forno 180°C, padella o griglia
Ciabattine
Macinato di Scottona, patata, zucchine, melanzana, carote, scamorza, parmigiano, formaggio di malga, pancetta, salsa barbeque
Porzione consigliata: 2 pezzi (220 gr)
Cottura: 20-25 min
Forno 180°C, padella o griglia
Hamburger salsiccia spinaci
Macinato di Scottona, patata, spinaci, parmigiano, prosciutto cotto, ricotta, salsiccia (ns. produzione), pane tostato di mais, rosmarino.
Porzione consigliata: 1 pezzo (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o padella
Spiedini di polpette
Macinato di Scottona, patata, parmigiano, crudo di Parma, farina di riso.
PANATURE: pane tostato di mais, funghi, semi di papavero, prezzemolo, pistacchio, pomodoro, semi di sesamo, paprica dolce, salsa al pesto.
Porzione consigliata: 2 pezzi (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Spiedini Classici
Pancetta suino, lonza suino, salsiccia, tacchino, peperone.
Porzione consigliata: 1 pezzo (190 gr)
Cottura: 20 min
Griglia o Padella
Pannocchie
Macinato di Scottona, patata, parmigiano, crudo di Parma, pane tostato di mais, farina di riso.
Porzione consigliata: 2 pezzi (150 gr)
Cottura: 20 min
Forno 180°C o Padella
Tramezzini con Pr. Cotto
Macinato di Scottona, patata, formaggio di malga, prosciutto cotto
Porzione consigliata: 2 pezzi (200 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Girella
Macinato di Scottona, patata, spinaci, ricotta, parmigiano, formaggio di Malga, crudo di Parma.
Porzione consigliata: 2 pezzi (140 gr)
Cottura: 15 min
Forno 180°C o Padella
Raviolini
Lonza di suino, macinato di Scottona, patata, crudo di Parma, parmigiano, salvia.
Porzione consigliata: 4 pezzi (200 gr)
Cottura: 15 min
Padella
Spiedino filetto suino
Filetto di suino, sale, salvia, rosmarino, lardo stagionato (ns. produzione), olio.
Porzione consigliata: 1 pezzo (160 gr)
Cottura: 15 min
Padella o Griglia
Twister di pancetta
Pancetta suino, paprika, olio, aromi naturali.
Porzione consigliata: 5 pezzi (200gr)
Cottura: 10 min
Griglia o Padella